채소과일을 이용한 겨울철 영양식

채소과일을 이용한 겨울철 영양식

채소과일365 기자단을 활동을 하면서 기자단 발대식 사진도 아직 올리지 못하고 그날 찍은 사진들은 많은데, 카메라 세팅을 잘못하는 사람에 사진들이 전부 이상하게 나온 사진들 밖에 없어서 발대식 사진은 올리지 않는 것으로 패스하고, 본격적인 1차 미션을 진행하려고 합니다.  이번 1차 미션은 " '채소과일을 이용한 겨울철 영양식"이랍니다. 추운 겨울 방에만 있으면 채소,과일을 제대로 먹지 못하는 경우가 많은데 그래서 겨울철 영양식을 만들어봤습니다. 겨울에는 특히 보양식은 아니라도 영양있는 음식을 주로 먹어야 한답니다.

재료 : 쇠고기채끝살2줌,양파1개,키위1개,깻잎5장,상추5-6장,파프리카조금,돈나물한줌
양념 : 간장, 키위즙, 식초, 설탕, 레몬즙, 다진마늘, 참기름, 꿀, 올리고당, 통깨

먼저 간장키위 드레싱을 만들어 볼께요..
먼저 키위하나를 편으로 썰고 채썰어서 다져줍니다..
갈아줘도 되지만 키위를 씹는 맛이 있으면 더 좋을꺼 같아서 다져주었어요..

작은 그릇에 간장 2.5,키위갈은거1개,다진마늘1,꿀1,올리고당0.5,참기름0.5,통깨조금을 넣고 드레싱을 만들어 놓습니다.

상추와 깻잎 파프리카는 깨끗히 씻어 반을 잘라두구요.. 파프리카는 채썰어 준비해둡니다..

여기서  잠깐 !!!

상추는 비타민 A와 비타민 B군, 철분과 칼슘, 히토신, 리신 등의 필수 아미노산이 풍부해 여성들에게 좋다. 철분과 필수 아미노산은 빈혈을 예방하며 칼슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 A는 갱년기 이후 여성들의 골다공증 예방에 효과적이다.

상추,깻잎은 물기를 빼서 켜켜이 올려 놓구요.. 상추와 깻잎은 이쁘게 올려두시면 됩니다. 손이 많이 가지는 않습니다.

쇠고기 채끝살은 후추와 소금간을 하여 팬에 구워줍니다... 쇠고기 외에 다른 고기도 사용이 가능합니다. 상추와 깻잎을 올린후 채끝살을 구워서 올려보았습니다.

양파는 얇게 썰은뒤에 식초1, 설탕0.5, 레몬즙0.5를 넣고 찬물에 담가둡니다.
양파의 매운맛을 없앨수 있습니다.... 30분가량 담가두시고 체에 받쳐 물기를 빼둡니다.
양파의 매운 맛을 그대로 느끼고 싶으신 분이라면 그냥 사용하셔도 좋습니다.

양파와 파프리카를 올려줍니다. 데코레이션이 이래서 매우 중요한듯 합니다.

그리고 간장 키위 드레싱을 곁들여 줍니다..

간장 키위 드레싱을 올려주니 더 먹음직 스러워 보이네요... ^^

그리고 돈나물은 한팩을 샀는데.. 씻어서 체에 물기를 빼줍니다..
돈나물 양념장은 고추장1,고추가루0.5,식초1.5,참기름1,다진마늘1,올리고당조금,통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.. 그리고 체에 받친 돈나물과 상추를 채썰어 같이 버무려봤습니다...

여기서  잠깐 !!!

돈나물은 돌나물, 수분초라고 부르며, 들이나 언더의 바위틈 어느 곳에서든지 잘 자라며 번식력이 매우 좋다. 주로 잎을 먹는데 날로 먹는 것이 더욱 맛이 산뜻하고 영양 면에서도 우수하다. 식욕을 돋워주고 피를 맑게 하는 효능이 있다. 살균, 소염, 소종,해독, 담즙 분비에 뛰어난 효능을 가지고 있으며 급성기관지염 등 각종 감염성 염증을 없애는 데도 효과적이다. 간장 질환, 타박상, 어혈, 담이 결릴 때에도 좋은 효과를 나타낸다

버무려진 돈나물,상추무침을 접시 중앙에 올려놓으면.. 완성입니다...

이제는 맛난 겨울 영양식을 즐기면 됩니다.  이번 겨울에는 영양식으로 건강한 겨울 보내시길 바랍니다. 이제 2010년도 얼마 남지 않았습니다. 2011년에는 더욱더 맛난 영양식으로 건강을 더욱더 챙겨야겠습니다.  채소과일을 많이 먹는 겨울이 되었으면 합니다.