짬뽕 전문점, 이비가 짬뽕 맛은 과연 몇점?

짬뽕 전문점, 이비가 짬뽕 맛은 과연 몇점?

점심시간, 오늘은 무엇을 먹을까 고민을 하다가 우연히 발견한 짬뽕집이랍니다. 짬뽕 전문점이라고 쓰여있길래 일단 들어가봤습니다. 메뉴를 보는 순간 놀라지 않을수 없었습니다. 짬뽕이 8천원, 하루 점심값보다 조금은 비싼 메뉴였답니다. 왜이렇게 사람들이 많은지 앉을 자리가 없을 정도로 많은 분들이 짬뽕을 드시고 계셨습니다. 가끔씩 짬뽕이 먹고 싶을때가 있었는데, 오늘 짬뽕을 먹으러 갈줄을 생각도 못했습니다.

  
이비가 짬뽕은 알카리수를 사용한 반죽으로 특유의 부드러움과 찰진면발이 특징이고 한우사골과 토종닭, 10여가지 이상의 한약재를 24시간 우려낸 육수에 굴, 바지락 등의 해산물과 신선한 야채, 태양초 고춧가루를 사용하여 깊이 있는 얼큰하고 개운한 국물맛이 일품이라고 합니다.

 

 

일식집, 한정식집에 가지 않는 이상 테이블에 종이를 깔아주지 않는데, 이곳은 테이블 종이를 개인별로 한개씩 깔아주는게 정말 기대를 하게 되었답니다. 이런 서비스를 해주는 짬뽕집은 그리 많지 않았는데, 왠지 기대가 되었답니다. 보통 짬뽕집의 경우 백김치를 주는 곳은 그리 많지 않은데 이곳은 백김치를 줘서 그런지 상당히 깔끔한 느낌이 들었습니다. 간만에 백김치도 먹게 되었습니다.백김치 외에 단무지도 제공이 됩니다.  그리고 이곳 이비가짬뽕은 물이 그냥 물이 아닌 쟈스민차를 물 대신 제공하고 있었습니다. 

퓨전 중국집인데, 탕수육도 한번 주문을 해봤습니다. 개인적인 느낌일지 모르지만, 양이 조금 적다는 느낌이 들었습니다. 하지맛 그 맛은 정말 중국집의 짬뽕과는 비교할수 없을 정도로 고기가 연하고 부드러운 맛이 정말 좋았습니다. 몇번 씹지도 않았는데,살살 녹는 그 맛이 너무 좋았습니다. 야채를 그냥 소스에 찍어먹을 정도로 느껴졌습니다.  바삭하지는 않지만, 부드럽고 연한맛을 느낄수 있었습니다.

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다른 곳과 달리 이비가짬뽕은 짬뽕을 주문하고 조금 기다려야 합니다. 다른 곳처럼 짬뽕국물을 부어서 주는게 아니라 주문이 들어오면 바로 요리해서 나오는 짬뽕입니다. 그래서 다른 곳보다 시간이 조금 걸리는듯했습니다. 주문이 많아서 그런지 10분이상 기다린듯합니다.

드디어 이비가짬뽕이 나왔습니다. 탱탱한 면발이 상당히 좋아보였습니다. 전체적으로 섞어봤습니다. 해물들이 조개. 새우, 홍합을 먹어보면 신선한지 누구나 알수 있는데, 이곳은 상당히 신선하다는 느낌을 받았습니다. 또한 다른 짬뽕과는 달리 홍합을 덜어내는 불편함이 없이 먹을수 있다는 점입니다. 국물맛을 정의를 내린다면 조금은 매우면서도 담백하다고 표현하는게 정확할듯합니다. 각종 야채와 해산물, 면발의 조화가 정말 잘되었다고 느껴졌습니다. 면발은 정말 특색이다고 표현하는게 정확할듯합니다. 

어느새 공기밥과 짬뽕이 어느새 다 비워졌습니다. 8천원의 조금 높은(?) 가격임에 불구하고 담백한 맛을 느낄수 있는 짬뽕이었습니다. 매운걸 좋아하시는 분은 이가비짬뽕을 드시면 좋을듯합니다, 담백한 맛을 좋아하시는 분이라면 빨간 국물이 아닌 순한 짬뽕을 드시면 좋을듯합니다. 간밤에 술한잔하시고 숙취를 위해서 가셔도 상당히 좋은 맛입니다. 대전 서구 월평동에는 숨겨져있는 맛집들이 상당히 많다는 사실을 알아가고 있습니다. 짬뽕의 새로운 맛집을 알게되었습니다. 짬뽕을 좋아하시는 분이라면 추천해드릴수 있는 곳입니다.

상호명 : 이비가짬뽕
주소 : 대전 서구 월평1동 940번지
전화번호 : 042-482-7484
메뉴 : 이비가짬뽕, 순한짬뽕, 탕수육