집에서 직접 만든 양념 통닭

Review/Food|2010. 5. 26. 07:00

집에서 직접 만든 양념 통닭



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부부의 날을 기념하여 마눌님이 요리를 해준다고 했답니다. 필자는 그저 항상 먹던 음식으로 먹자고 했지만, 그래도 새로운 음식을 언제나 해보려고 시도를 하고, 그 음식을 먹어야 하는 부분이 절대로 나쁘지는 않습니다. 와이프의 음식 솜씨는 몇분들에 의해서 소문이 조금 퍼지고(?) 있는 상태인거 밖에 모릅니다. 손님들이 오면 전혀 먹어보지 못한 음식들이 나올때가 많아서 저도 그 음식들을 먹어보면 , 깜짝 깜짝 놀랄때가 많습니다. 집에 남아 있는 닭다리 살들을 이용해서 양념통닭을 만들어줬답니다. 당연히 맥주가 팍팍 땡겼습니다. 양념통닭을 집에서 먹을수 있다는 생각에 레시피 과정을 사진으로 담아봤습니다. 제가 요리를 하기에는 이정도 실력이 되지 않습니다. 전 그저 사진으로 찍는 것만 했다는걸 밝히는 바입니다. 양념통닭을 집에서 만들었답니다. 배달해서 먹는 양념 통닭과는 절대 비교가 안되는 그런 맛입니다.

 
  양념 치킨 만드는 과정
 


닭을 살짤 살짝 칼 자국을 내줍니다. 이 칼자국을 내주면 고기가 조금은 부드러워 지면서, 양념이 잘 베여주는 역할을 합니다.


닭을 연하게 먹기 위해서 우유에 1시간 정도 담아둡니다.


양념을 만들때에는 고추가루와 그외 기타 재료들이 들어갑니다. ( 마눌님만의 비법)이랍니다.
고추가루는 http://jsquare.tistory.com/ 님이 보내주신 고추가루로 했답니다. 이 고추가루는 청원 문의면 도원리 딸기농장에서 만든 고추를 통해서 만들어진 고추가루입니다. 자세한 내용은 http://jsquare.tistory.com/1441에서 확인을 하실수 있습니다. 이 자리를 빌어서 jsquare님께 감사드립니다. 무농약 고추가루에 대한 포스팅은 다음 포스팅에서 만나보실수 있습니다.



바실 가루를 살짝 살짝 뿌려준답니다. 바실 가루가 없는 경우 파슬리 가루를 사용하기도 합니다.


기름을 절약하게 위해서 후라이팬에 살짝 구워주면서 익혀줍니다.조금씩 조금씩 돌려주면서 익쳐주면 됩니다.


양념에 넣고 조금 끌여주면 양념이 닭다리에 들어가게 된답니다. 보통 닭을 튀긴후에 소스를 뿌려주는데, 저희는 양념에 닭을 넗고 끓여주니 그 맛이 확실히 닭에 베여서 맛이 좋다고 합니다. 양념에 들어가는 재료는 와이프(둥이맘오리)에 들어가시면 자세히 보실수 있습니다. 양념 갈비찜을 하는 방법과 조금은 동일하다고 합니다. 갈비찜 방법을 조금 응용했다고 합니다.

 
  양념 치킨 닭다리 드실래요?
 
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통통하게 생긴 닭다리 드실래요?

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양념닭다리를 먹을때에는 맥주가 빠지면 왠지 허전하겠죠? 맥주가 최고의 음식은 아니지만, 이런 양념통닭 다리를 드시는 경우에는 맥주가 없으면 왠지 섭섭한 느낌이 들어요. 첫 도전한 양념통닭이라면 이 정도면 100점 만점에 99.9점 이상은 줘야 하지 않을까요?





댓글()
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  2. Favicon of http://photopark.tistory.com BlogIcon skypark 2010.05.26 23:29 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~~ 제대로된 양념치킨이로군요.
    정말 맛있겠어요.^^

  3. 쏭이네 2010.05.27 00:05 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 군침이 돌정도로 맛있게 보이네요.
    늦은 시간인데도 먹고 싶네요.

  4. Favicon of https://datafile.tistory.com BlogIcon 신기한별 2010.05.27 00:05 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    집에서 양념통닭만드는거 쉽지 않았을텐데..
    먹고 싶어요.. 무절임이 없다는 게 좀 아쉽긴 하지만..
    집에서 만들면 밖에서 먹는 것보다는 안전하니깐요..

  5. Favicon of http://okoo3008.tistory.com BlogIcon 쏭이네 2010.05.27 00:08 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    늦은 시간임에도 먹고 싶을 정도로 맛나게...
    먹고 싶어요.

  6. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2010.05.27 06:34 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~
    요리전문가이시군요~
    군침이 스르르 돕니다.

    • Favicon of https://22st.net BlogIcon 둥이 아빠 둥이 아빠 2010.05.27 14:37 신고 댓글주소  수정/삭제

      요리전문가는 아닙니다..

      절대로 저희 와이프는 요리학원같은데

      가본적이 한번도 없어요

      결혼전에도 요리에는 관심도 없었다고 하네요
      그런데.. 숨은 재능인가봐요.

  7. Favicon of http://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 2010.05.27 09:25 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음...이웃분들의 최근 요리포스팅을 보면..
    머랄까....나는 왜 집에서 아무것도 못해 먹고...끽해야 시켜먹는게 다일까..푸념이 절로 생겼었는데..
    오늘...쌍둥님의 포스트는 카운트를 날려주시네요..ㅠㅠ
    양념통닭은 해먹어볼 생각과 엄두 자체를 never 안해봤어요..ㅠㅠㅠ

  8. Favicon of http://gilgane.net BlogIcon Gil 2010.05.27 09:27 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀인데 말이죠... 해달라면 해줍니다....ㅠ_ㅠ 근데 맛이..................................................
    그리고 보통 뭔가 큰 요리를 하면 제가 해서요;;;
    그리고 튀김이라면 기름 튀고...싱크대랑 벽이랑 스토브 다 닦으려면 아흑 ;ㅁ;

  9. Favicon of http://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2010.05.27 10:00 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두툼한 닭다리를 보는 것만으로도 고문이네요! ㄷㄷㄷ
    정말 먹음직스럽니다! ㄷㄷㄷ

  10. Favicon of http://hermoney.tistory.com BlogIcon hermoney 2010.05.27 11:22 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 최곤데요 -_-

    다..양념통닭을 집에서하다니...............

    저이건 진짜 맛있겠네요
    게다가 튀기지도않고할수있는요리라니...

    칼집까지내는...
    정말 맛있어보이네요 아아...

    으흐흐흐흑흑흑 괜히봤습니다T_T

  11. Favicon of http://www.saygj.com BlogIcon 빛이 드는 창 2010.05.27 11:48 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 대단한 솜씨를 지니셨네요 ^^

    저도 닭다리 하나만 주심 안될까요?ㅎㅎ

    곧 점심시간이라 그런지 침이 꼴깍 넘어가네요, ^ . ^*

  12. Favicon of http://daddys.egloos.com BlogIcon 바쁜아빠 2010.05.27 12:42 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오, 엄청 맛있어보여요.
    집에서 직접하는 치킨이라 건강에도 좋을 것 같고요,
    백점만점에 백점 드리겠습니다. ^^

  13. Favicon of http://boksuni.tistory.com BlogIcon 복돌이^^ 2010.05.27 13:19 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흐미.. 이제 축구 시즌인데....걍 응원하면서 한잔하면서 먹으면서..캬~~~
    아..급땡기네요..^^

    행복한 하루 되세요

  14. Favicon of http://kutberry.tistory.com BlogIcon 쿠트베리 2010.05.27 14:20 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아... 엄청 맛나게 만드셨다는..
    저도 다리 한개만 주시죠.. 네??

  15. Favicon of https://falconsketch.tistory.com BlogIcon 팰콘스케치 2010.05.27 16:09 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우! 요리사군요~!
    대단해요~!

  16. Favicon of http://moms.pe.kr BlogIcon 함차가족 2010.05.28 09:47 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올레~...캬~라고 해야될까요..
    맥스컵에 담겨진..맥주와 첫 양념통닭..
    요즘 요리가 싫어지는데 이전에 통닭요리 랙백 걸어볼께요

  17. Favicon of http://slimer.tistory.com BlogIcon Slimer 2010.05.30 10:40 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아래로 마우스를 스크롤 하면서 마음속으로 맥주를 외쳤는데.ㅎㅎ
    역시나 맥주가 빠질 수가 없네요.ㅎ

  18. Favicon of https://mindeater.tistory.com BlogIcon MindEater™ 2010.05.30 12:23 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉,,능력자시네욤~~ ^^bb 맥주는 역시 맥스

  19. Favicon of https://pang2love.tistory.com BlogIcon 황팽 2010.06.03 18:08 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    허윽 고와요..ㅠㅠ;;
    전 그냥 시켜 먹을래요.
    괜히 잘못하면 엄청난 손실이 있을테니,,
    맘편하게 시켜 먹을게요.
    결혼 할 때 양념치킨 잘 만드는 여자랑 결혼 할래요.ㅎㅎㅎ

  20. 뜨겁게안녕 2010.07.14 02:32 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    현재시간 새벽 2시 32분 !!!!
    좀전에 야식먹엇는데...
    또 허기가지는 건 뭘까요..^^

  21. Favicon of http://www.certificationkey.com/Juniper-Certification-Training/JN0-632.php BlogIcon Testking JN0-632 2011.09.30 16:25 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 후라이드는 아직..ㅎㅎ

    양념은 첫 도전이었다고 하더라구요

    인터넷에 나와있는 재료들을 이용했다고 하는데요.