내가 겨울철 동태찌게다.

Review/Food|2011.11.30 06:00


내가 겨울철 동태찌게다.

요즘같이 찬바람이 조금씩 부는 겨울날씨에는 아무래도 동태찌게만큼 시원한 국물맛이 땡길때가 많습니다. 그렇다고 해서 시원한 매운탕이라도 먹고 싶지만, 매운탕을 먹기에는 아무래도 가격대비해서 동태찌게만큼 최고의 맛을 내는건 없는듯합니다. 그래서  오래간만에 동태찌게를 먹어보기로 했답니다. 아무래도 동태찌게는 맵고 칼칼한 맛을 내는게 좀처럼 쉽지는 않은데, 동태찌게 맛이 아무 맛이 좋아서 이렇게 포스팅을 하게 되었듭니다. 동태찌게는 정말 겨울에 먹어야 제맛인 이유는 아직 잘 모르겠습니다.








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재료: 동태 1마리, 무1/4개, 두부반모정도, 느타리버섯조금, 팽이버섯1봉, 쑥갓 조금, 미나리조금
         대파조금, 청고추1~2개,홍고추1~2개, 멸치다시마국물 5컵정도, 청주1T,소금1t
 
양념재료: 고추가루3, 고추장1/2, 된장1, 다진마늘2,
생강즙1/2, 굵은소금1, 청주1, 멸치다시마국물2,후추가루약간



어느정도 끓여주면 쑥갓등 각종 야채들을 넣고 살짝 끓여주면 시원한 동태찌게가 완성이 됩니다.
식성에 따라서 굴, 곤이, 동태알을 넣으시면 더욱더 좋을듯합니다.
보통 동태찌게는 육수에서 그 맛이 좌우한다고 합니다.
육수를 만드는 방법은 쌍둥이 엄마가 알려주지 않아서 먹지 못해서 아쉽기만 합니다.


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동태의 효능
-> 동태의 단백질은 완전단백질로 성장과 생식에 필요한 필수아미노산이 풍부하여 우리 인체의 체조직을 구성하고 체액ㅇ혈액을 중성 유지하는데 매우 중요하며, 질 좋은 비타민A 와 니이아신이 풍부하여 우리 인체의 피부와 점막에 없어서는 안될 식품이다. 레티놀은 고운피부 및 주름 방지 에 탁월 하다.
 
# 동태살
-> 해저 가까이 살기 때문에 해수면 위쪽에 사는 고등어 등과 달리 지방이 적고 단백질이 많아 맛이 담백하다. 칼슘, 인, 철 등을 골고루
함유 하고 있어 어린이 이유식과 노인 영양식으로 적합하다.
 
# 동태알
-> 동태 알에는 부족하면 불임이 되는 비타민 E 토코페롤이  많아 생식기능의 정상화 노화방지하는데 중요한 영양원이며 특히, 비타민 A가
많이들어 있어 시력보호는 물론 점막보호와 피부건강에 좋은 효과가 있다.
 
# 동태 고니
-> 동태고니에는 각종 영양소가 골고루 함유되어 있으며 특히 단백질과 인이 풍부하며 뼈, 치아 및 근육수축에 관여 한다. 반면 지방 함량이
내장중 가장 적어 맛이 담백하다. 



앗~ 찍다보니 사진이 흔들리는 실수를 하고 말았습니다. 빨리 먹고 싶다는 생각때문에 그런듯합니다.


동태 조각과 미나리, 버섯들을 그릇에 덜어서 한번 맛을 느껴봤는데, 
식당에서 먹던 맛보다 그 맛이 너무 좋았답니다.


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요즘같이 추운날에는 동태찌게만큼 몸을 녹여주는 찌게는 없는듯합니다. 제 입맛이 아무래도 많이 까다롭지 않아서 그런지 제 입맛에는 정말 최고였답니다. 잘익은 동태살한번 드셔보실래요?
동태찌게는 예전부터 단백질 보충, 해독효과가 아주 뛰어나서 보양식으로 그만이라고 합니다. 특히 저지방음식이라서 여성분, 아이들한테도 무척 좋다고 합니다. 이렇게 시원한 국물이 있을때에는 소주한잔이 딱 생각이 나지만, 최근 술과 좀 멀리하고 있기 때문에 그런지 알콜과 함께 섭취를 하지 못한게 아쉽기만 합니다. 동태찌게 국물을 느꼈을때에는 그 시원한 맛이 온 몸을 느끼게 하는 그런 맛이었습니다. 다음에는 고추가루를 넣지 않고 맑은 동태찌게를 해달라고 졸라봐야겠습니다.



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