요즘 열무 가 상당히 비싸지요.
열무를 잘다듬어 아주 살짝 숨만 죽을 정도로 절여준다음 씻어 건져둔다.
홍고추를 양파랑 마늘을 넣고 믹서기에
거칠게 갈아준다.
그리고 풀을 끓여 준비해둔다.
풀이 없을땐 찬밥을 갈아서 해도 아주 맛잇다..
거칠게 갈아준 고추양념에 마른고추를 적당히 넣어주고
고운소금과 뉴슈가를 소량으로 넣어준다.
조미료를 넣는분이 잇는데
김치에는 조미료를 넣으면 열무가 무르고 맛이없다.
준비해둔 열무에 양념을 넣고 살살 버무려준다.
너무 많이 만지면 나중에 풋내가 난다.
통에 담고 익으면 드시면됩니다.
